Wie ich Vegetarier wurde und welche Vorteile ich dadurch habe

Vegetarisch, vegan, pflanzenbasiert, alles ähnliche Begriffe mit einigen deutlichen Unterschieden. Es kann verwirrend sein, zu wissen, welcher Ansatz der beste für Sie ist, besonders wenn Sie versuchen, einige gesunde Veränderungen vorzunehmen. Dieser Artikel befasst sich mit den Unterschieden zwischen diesen Ernährungsformen und betrachtet die verfügbaren Forschungsergebnisse zu den Vorteilen einer Umstellung auf eine Ernährung, die sich hauptsächlich auf Pflanzen konzentriert (und auf Fleisch verzichten kann oder auch nicht).

Arten der pflanzlichen Ernährung

Vegetarische Ernährungsformen umfassen in der Regel alle Früchte, Gemüse, Getreide, Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen und können auch Eier und Milchprodukte enthalten. Alle diese Ernährungsformen schließen typischerweise jegliches Fleisch aus. Pflanzenbasiert ist ein Sammelbegriff für vegane und vegetarische Ernährungsweisen, die durch die Art oder Häufigkeit des Konsums von tierischen Produkten definiert sind. Es gibt auch Untergruppen innerhalb dieser Ernährungsformen, die sich durch die Art der verzehrten oder vermiedenen tierischen Produkte definieren:

  • Lacto-ovo-vegetarisch: Verzehrt Eier und Milchprodukte
  • Lakto-Vegetarier: Verzehrt Milchprodukte
  • Ovo-Vegetarier: Verzehrt Eier
  • Pescetarier: Verzehrt Fisch
  • Semi-Vegetarier: Gelegentlicher Fleischkonsum (ein- bis zweimal pro Woche) oder gänzlicher Verzicht auf rotes Fleisch
  • Flexitarier: Seltener Fleischkonsum (ein- bis zweimal pro Monat)
  • Veganer: Verzehrt keine tierischen Produkte

Angesichts dieser Bandbreite an pflanzlichen Klassifizierungen kann es schwierig sein, aus den verfügbaren Forschungsergebnissen genau zu bestimmen, welche Arten den größten Nutzen für die Gesundheit haben. Herz-Kreislauf-Erkrankungen (CVD) zum Beispiel entwickeln sich erst nach Jahren, so dass eine gut kontrollierte Kurzzeitstudie das CVD-Risiko nicht adäquat beurteilen kann. Daher müssen wir uns auf die Untersuchung der Zusammenhänge zwischen Ernährungsgewohnheiten und Gesundheitsfaktoren verlassen. Insgesamt kann eine gut geplante und durchgeführte vegetarische Ernährung für eine angemessene Ernährung sorgen, die allgemeine Gesundheit fördern und das Risiko für die wichtigsten chronischen Krankheiten senken.

Die Vorteile veganer Ernährung

Vorteil Nr. 1: Erhöhte Aufnahme gesunder Nahrungsmittel

Der Verzehr einer Vielzahl von Gemüse und ganzen Früchten ist eine der wichtigsten Empfehlungen für eine gesunde Ernährung. Ein abwechslungsreicher Verzehr von Obst, Gemüse, Vollkorngetreide, Hülsenfrüchten und Nüssen auf einem angemessenen Kalorienniveau führt in der Regel zu einer ausreichenden Aufnahme von Ballaststoffen und einer geringen Aufnahme von gesättigten Fetten und gehärteten Pflanzenölen. Infolgedessen haben Vegetarier im Allgemeinen einen niedrigeren Body-Mass-Index (BMI), LDL-Cholesterin, Blutdruck und eine geringere Rate an Schlaganfällen, Typ-2-Diabetes, bestimmten Krebsarten und Tod durch Herzkrankheiten als Nicht-Vegetarier.

Außerdem sind vegetarische Ernährungsmuster reich an gesundheitsfördernden sekundären Pflanzenstoffen und den Vitaminen C und E, die als Antioxidantien vor oxidativem Stress schützen. Zusätzlich bieten diese Ernährungsmuster magnesium- und kaliumreiche Lebensmittel, die die Insulinsensitivität bzw. die Gefäßfunktion verbessern können. Die Ballaststoffe können zusammen mit den sekundären Pflanzenstoffen helfen, das Mikrobiom des Darms zu verbessern und zu erhalten.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die potenziellen Mechanismen für eine verbesserte Gesundheit durch vegetarische Ernährungspläne Gewichtsabnahme/-erhaltung, Blutzuckerkontrolle, verbessertes Lipidprofil, reduzierter Blutdruck, verringerte Entzündungen und verbesserte Darmgesundheit umfassen.

Vorteil Nr. 2: Verminderte Aufnahme von ungesunden Lebensmitteln

Mehrere Ernährungsfaktoren in tierischen Lebensmitteln wurden mit einem erhöhten Risiko für CVD in Verbindung gebracht. In der Vergangenheit wurden gesättigte Fette, die vor allem in Fleisch vorkommen, mit erhöhtem Cholesterinspiegel und anderen ungünstigen Risikoprofilen in Verbindung gebracht. Interessanterweise sind die gesättigten Fette selbst möglicherweise nicht für viele der negativen gesundheitlichen Auswirkungen verantwortlich, mit denen sie in Verbindung gebracht werden, sondern die Verarbeitung von Fleisch ist möglicherweise schuld. Der Verzehr von Konservierungsstoffen in verarbeitetem Fleisch, wie Natrium, Nitrate und Nitrite, kann den Blutdruck erhöhen und die Insulinreaktion beeinträchtigen.

Die meisten Untersuchungen zeigen eine gleitende Skala verbesserter Gesundheitsergebnisse bei erhöhtem Pflanzenkonsum und verringertem Fleischkonsum. Ein kompletter Verzicht auf Fleisch und Milchprodukte ist für eine gute Gesundheit jedoch nicht unbedingt notwendig, da sie Teil eines gesunden Ernährungsmusters sein können. Die Wahl von Vollwertkost gegenüber verarbeiteten Lebensmitteln ist ebenfalls eine wichtige Strategie, um die gesundheitlichen Vorteile eines jeden Ernährungsplans zu maximieren.

Vegetarier werden

Wie bereits erwähnt, kann der Begriff “Vegetarier” für viele Menschen eine Menge bedeuten, da Vegetarier unterschiedliche Ernährungsgewohnheiten aufweisen. Hier sind einige Vorschläge für die Umstellung auf eine pflanzliche Ernährung:

  • Reduzieren Sie den Verzehr von tierischen Lebensmitteln allmählich, da diese Methode leichter umzusetzen und einzuhalten ist als extremere Empfehlungen, wie z. B. der vollständige Verzicht auf alle tierischen Produkte.
  • Beginnen Sie mit ein paar pflanzlichen Mahlzeiten pro Woche und bauen Sie eine nachhaltige Gewohnheit auf.
  • Integrieren Sie ein Thema in Ihre Mahlzeitenplanung. Sie könnten zum Beispiel mit “Fleischlosen Montagen” beginnen und die Idee allmählich auf zwei bis drei Tage pro Woche ausweiten. Oder versuchen Sie es mit “Vegan vor 6”, einem Ansatz, der Fleisch und tierische Produkte nur zum Abendessen zulässt.
  • Betrachten Sie die Nachhaltigkeit in Bezug auf die Langlebigkeit eines Ernährungsplans. Zum Beispiel ist ein halb-vegetarischer Ernährungsplan wahrscheinlich leichter durchzuhalten als ein streng veganer Plan über einen langen Zeitraum.
  • Verstehen Sie, dass gesunde Ernährung ein Lebensstil ist, keine 30-Tage-Herausforderung.

Der falsche Weg, eine vegetarische Diät zu befolgen

Wie bei jedem Diätplan gibt es gesunde und weniger gesunde Versionen des Vegetarismus, und jede Art von Vegetarier zu sein, garantiert nicht die oben beschriebenen gesundheitlichen Vorteile. Soda, Kekse, Pommes frites, Makkaroni und Käse und zuckerhaltige Getreideprodukte sind allesamt vegetarische Lebensmittel. Sicherlich kann eine vegetarische Ernährung viele Kalorien, Zucker, Konservierungsstoffe und ungesunde Fette enthalten. Außerdem können bei einer streng vegetarischen Ernährung bestimmte Nährstoffe fehlen, vor allem Omega-3-Fettsäuren, Kalzium, Vitamin D, Eisen, Zink und Vitamin B12. Der Aufbau einer gesunden vegetarischen Ernährung beinhaltet die Planung und Vorbereitung der Mahlzeiten, damit keine wichtigen Nährstoffe fehlen.

Eine pflanzliche Ernährung kann auch angereicherte Lebensmittel (d. h. Vitamine und Mineralien, die dem Produkt zugesetzt wurden) und möglicherweise Nahrungsergänzungsmittel beinhalten. Insbesondere Vitamin B12 ist nur über tierische Lebensmittel oder Nahrungsergänzungsmittel erhältlich. Eier und Milch enthalten jedoch B12, so dass ein Lakto-Ovo-Vegetarier weniger Nährstofflücken zu füllen hat als ein Veganer.

Zusammenfassung

Der Verzehr von ausreichenden Mengen an Gemüse und Obst ist in der Tat das stärkste Korrelat mit reduzierten Krankheitsrisiken, insbesondere CVD (USDA, 2015). Eine gesunde Ernährung (mit oder ohne Fleischprodukte) sollte mehr Gemüse und weniger verarbeitete Lebensmittel enthalten. Unabhängig davon, welchen Ernährungsansatz Sie verfolgen, machen Sie gesunde Ernährung zu einem Lebensstil, den Sie über Jahre hinweg befolgen können.

9 weiße Lebensmittel, die Sie während der Diät vermeiden sollten

Nicht alle weißen Lebensmittel sind verarbeitet, aber die meisten verarbeiteten Lebensmittel sind weiß! Es wird angenommen, dass ein Großteil der weißen Lebensmittel, die verarbeitet wurden, ungesund sind und aus der Ernährung gestrichen werden sollten, um Gewicht zu verlieren und auch gesünder zu werden.

Wir sprechen hier sicherlich nicht von gesunden weißen Lebensmitteln wie Milch, Paneer, Tofu, Geflügel, Käse, weißen Bohnen, Pilzen, Knoblauch, Blumenkohl, Joghurt oder Nüssen. Vielmehr zeigen wir mit dem Finger auf polierten weißen Reis, weißes Mehl, Getreide, weißen Zucker usw. Raffinierte Kohlenhydrate, die keinerlei Nährstoffe enthalten und den Blutzuckerspiegel schnell in die Höhe treiben, machen diese weißen Lebensmittel zu einem Schurken. Wenn Sie weiße Lebensmittel aus Ihrer Ernährung streichen, schaffen Sie mit Sicherheit Platz für gesunde und nährstoffreiche Lebensmittel.

Die meisten verarbeiteten, raffinierten weißen Lebensmittel sind die Hauptursache für Fettleibigkeit auf der ganzen Welt. Wenn Sie es mit dem Abnehmen ernst meinen, dann ist es wichtig, herauszufinden, welche weißen Lebensmittel Sie zum Abnehmen meiden sollten und was Sie stattdessen essen sollten! Das Ersetzen dieser Lebensmittel wird Ihnen helfen, Ihren Abnehmprozess mit vollem Elan zu starten. .

Weiße Lebensmittel zum Abnehmen meiden

Also, was ist das Problem mit verarbeiteten weißen Lebensmitteln?
Die meisten von ihnen haben leere Kalorien, mit geringem Nährwert, und enthalten einfache Zucker, die den Insulin- und Blutzuckerspiegel schnell in die Höhe treiben.

Diesem starken Anstieg des Insulinspiegels folgt ein steiler Absturz, und innerhalb kurzer Zeit kehrt das Hungergefühl zurück, was das Verlangen nach mehr solcher ungesunden Lebensmittel verstärkt. Häufiges Naschen und der Verzehr solch hochkalorischer Lebensmittel würde zu einem Kalorienüberschuss und schließlich zu einer Gewichtszunahme führen.

Es ist auch alarmierend, wie Vollkornprodukte und gesunde Lebensmittel in der täglichen Ernährung durch verarbeitete weiße Lebensmittel ersetzt werden. Unnötig zu erwähnen, dass eine solche Ernährung das Risiko von Herzkrankheiten, Typ-2-Diabetes und natürlich Fettleibigkeit erhöhen kann. Wenn Sie Ihre Taille verkleinern und zusätzliches Gewicht verlieren möchten, sollten Sie diese hochglykämischen Lebensmittel durch niedrig-glykämische, nährstoffreiche Lebensmittel ersetzen, die Körper und Geist nähren.

9 weiße Lebensmittel, die man vermeiden sollte

Weißer Reis: Wechseln Sie stattdessen zu braunem Reis. Weißer Reis oder brauner Reis spielt eigentlich keine Rolle, wenn er in Maßen verzehrt wird, aber dann hat polierter weißer Reis meist einfache Kohlenhydrate mit geringem Ballaststoffgehalt. Brauner Reis hat Ballaststoffe, komplexe Kohlenhydrate, Kalzium, Eisen und sogar Antioxidantien, also eine gute Wahl gegenüber weißem Reis

Raffinierter Zucker: Wechseln Sie stattdessen zu Jaggery oder Stevia-Blättern. Der Verzicht auf weißen Zucker ist der einfachste Weg, um überflüssige Pfunde loszuwerden, ohne dabei ins Schwitzen zu kommen. Wie wir alle wissen, macht raffinierter Zucker extrem süchtig, denn jedes Mal, wenn Sie ihn konsumieren, signalisiert das Gehirn die Ausschüttung von Dopamin (einem “Wohlfühl”-Hormon) mit ähnlichen Wirkungen wie bei Suchtmitteln. Um aus diesem Trott herauszukommen, wählen Sie bessere Alternativen wie Jaggery, weil es Giftstoffe aus dem Körper spült und die Atemwege reinigt, und da es reich an Kalium, Eisen und anderen Mineralien ist, ist es viel besser als raffinierter Zucker. Wenn Sie ein niedriges Energielevel haben und sich nicht mit Zucker vollstopfen können, versuchen Sie Jaggery (indischer Gud) oder Bio-Honig in Ihrem Tee, Kaffee, Saft usw., um Ihr Energielevel zu erhöhen. Auch Stevia-Blätter sind die sicherste Form, die anstelle von künstlichen Süßstoffen oder weißem Zucker verwendet werden kann.

Weißbrot: Wechseln Sie zu Schwarzbrot oder Mehrkornbrot. Wir möchten noch hinzufügen, dass nicht alle braunen Brote braun genug sind. Weiße Kohlenhydrate sind schlecht und das gilt auch für Weißbrot. Heißt das also, dass Sie Weißbrot komplett weglassen sollten? Nun, Weißbrot ist nicht gut für die Gewichtsabnahme, also sollten Sie nach Broten suchen, die Vollkorn oder Vollkorngetreide enthalten. Sie sollten 100 % Vollkornbrot oder 100 % Vollkornweizenbrot wählen, und jede Scheibe sollte mindestens 3 Gramm Ballaststoffe und weniger als 3 Gramm Zucker enthalten. Lesen Sie “Was ist das beste Brot zum Abnehmen” in diesem Beitrag.

Weiße Nudeln: Wechseln Sie stattdessen zu Vollkornnudeln. Vollkornnudeln haben vergleichsweise mehr Ballaststoffe und sind zudem kalorienarm.

Weißes Salz: Steigen Sie stattdessen auf Steinsalz um. Sie sollten Salz niemals aus Ihrem täglichen Leben streichen, da es zur Aufrechterhaltung des Elektrolytgleichgewichts und anderer Körperfunktionen benötigt wird. Es gibt jedoch bessere Optionen, die ein besseres Nährstoffprofil aufweisen. Zum Beispiel hat Steinsalz oder Sendha Namak rund 84 Spurenelemente, die für den Körper essentiell sind. Andererseits sind einigen weißen Salzpaketen Antiklumpmittel und Bleichmittel zugesetzt.

Weißmehl/Maida: Wechseln Sie stattdessen zu Weizenvollkornmehl oder Haferflockenpulver. Ja, Maida ist extrem ungesund, für Ihren Darm, für Ihre allgemeine Gesundheit, und würde Sie bei Ihren Abnehmzielen zurückwerfen. Für alle, die abnehmen wollen, haben wir einige gesunde Mehlvarianten recherchiert, mit denen Sie Allzweckmehl oder Maida beim Backen ersetzen können.

Mayonnaise: Verwenden Sie stattdessen Avocado, griechischen Joghurt oder Hummus. Mayonnaise ist kalorienreich und besteht hauptsächlich aus Ölen, was schnell zu einer Gewichtszunahme führt.

Weiße Schlagsahne: Steigen Sie auf eine Kombination aus weicher Butter und Milch um und mixen Sie sie zur Konsistenz von Schlagsahne. Abgepackte Schlagsahne hat sehr viele Kalorien und kann Sie in den Kalorienüberschuss treiben.

Kondensmilch: Steigen Sie stattdessen auf Kokosmilch, Hafermilch oder Mandelmilch um. Es ist kein Geheimnis, dass Kondensmilch vor allem Zucker und jede Menge Kalorien enthält. Im Gegenteil: Kokosmilch, Hafermilch, Mandelmilch enthalten gesunde Fette und haben erstaunliche fettverbrennende Eigenschaften.

schieferplatte, käseplatte

Was ist das beste Käsebrett für einen perfekten Käse-Abend?

Das Käsebrett-Dilemma – endlich gelöst

Wenn der Besuch eines Käseladens ein regelmäßiger und normaler Vorgang in Deiner Woche ist, dann ist es ein Muss, Deine kuratierten Köstlichkeiten auf der besten Käseplatte anzubieten. Die Wahl des richtigen Käsebretts kann den Unterschied zwischen einer Aperitif-Platte und einem “Wow-Faktor Party-Vergnügen” ausmachen, das die Gäste nicht so schnell vergessen werden. Das bedeutet, dass Ihr eure besten Stiltons und Leicesters nicht vergesst, indem Ihr sie unbeaufsichtigt auf einer einfachen Holzplatte sitzen lasst. Ein echter Käseflug verdient es, mit all den richtigen Accessoires wie Trockenfrüchten, Crackern, Marmeladen hervorgehoben und auf einer stabilen und richtig ausgewählten Käseplatte serviert zu werden.

 

Eine Käse-Angelegenheit

Käse gibt es in einer Unzahl von Geschmacksrichtungen, Formen, Konsistenzen und Farben, die in ihrem Ursprung die Welt durchqueren. Deine Käseauswahl kann aus einer einzigen tierischen Quelle stammen (alle Ziegen- oder alle Schafsmilch), oder verschiedene Tierarten kreuzweise vertreten. Ein gut ausgewähltes Käsebrett wird eine eigene Geschichte erzählen, die ausschließlich auf den Käsesorten basiert, die Du Deinen Gästen anbietest. Ein guter Gastgeber weiß, dass ein gutes Brett sowohl weiche als auch harte Käsesorten und scharfe und milde Varianten präsentiert, um jeden Gaumen zu erfreuen, es sei denn, Du veranstaltest eine Gala für Deinen örtlichen Käseclub. 

Aber, wir brauchen Dich nicht weiter auszubilden, da Du bereits ein Käse-Profi bist, lass uns zur Sache kommen und ein gutes Servierbrett auswählen. Es gibt mehrere Variablen bei der Entscheidung für ein Material, wobei nur einige wenige Optionen der Klasse und Eleganz einer feinen Auswahl an gereiftem Käse standhalten. Im Folgenden erforschen wir einige wichtige Punkte.

 

Holz? Oder doch nicht?

Die häufigste Wahl zum Servieren von Käse. Zuverlässig, leicht zu reinigen und sparsam. Ein Holzkäsestück oder Servierbrett kann alles sein, von einer geteilten Holznoppe bis hin zu einem geeigneten Schneidebrett. Was den wirklichen Unterschied im Charakter des Holzes ausmacht und wie es die Geschichte des Käses hervorhebt. Wenn Du zum Beispiel einen Laib Casu Marzu (ein sardischer Schafskäse) auf einer rustikalen Olivenholz-Platte aus der Toskana servierst, wird ein wahres Gefühl von exotischem Essen hervorgerufen, während die Präsentation dieses berühmten “Wurmkäses” auf einem schäbigen Schneidebrett mit Plastiklöffeln die Mägen Deiner Gäste drehen kann. Die Präsentation ist genauso wichtig wie die Herkunft des Käses.

Abgesehen von der Ästhetik erleichtert ein hölzernes Käsebrett das Schneiden des Käses. Runden können in Keile geschnitten werden und härtere Käsesorten wie Parmesan oder Pecorino können auf vernünftige Blöcke heruntergebracht werden, damit Deine Gäste sich rasieren und schneiden können. Apropos, Du hast doch ein Käsemesserset, das zu Deinem Käsebrett passt, oder?  Für den Fall, dass Dein Gedächtnis eine Erinnerung braucht, hier sind die entscheidenden Must-haves:

  • Spreizmesser: Für Weichkäse, zum Auftragen von Crackern oder Brot
  • Käsemesser: Für harte und halbfeste Käsesorten, wie Pecorino oder Parmesan. Doppelt als Server.
  • Beil: Für Hartkäse
  • Breites / flaches Messer / Server: Für Halbhartkäse und zum Servieren nach dem Schneiden
  • Gabel: Zum Servieren von Käse nach dem Schneiden

Die meisten Messer dienen zwei Zwecken, also ist es möglich, mit zwei oder einem im Handumdrehen auszukommen, aber wie der Käse-Profi, der Du bist, weißt du, dass das Schneiden und Servieren mit den gleichen Utensilien sicherlich verpönt ist. Schließlich willst Du ja nicht, dass sich Dein Messer in das Brie-Blau verwandelt und wie ein geschmolzener Buntstift aussieht.

 

Käsebretter aus Holz

Bei der Wahl eines hölzernen Käsebretts ist es wichtig, eine Sorte zu wählen, die den Geschmack nicht so leicht aufnimmt. Käse ist von Natur aus reich an Fetten und Ölen, die dazu neigen, ranzig zu werden, sobald das Fett oxidiert. Während dies ein Teil des natürlichen Reifeprozesses von Käse ist, wird das meiste des “angenehmen” käsigen Aromas durch die Bakterien und Hefe aus der Gärung der Milch verursacht. Ranziges Fett erzeugt den gleichen Geruch wie saure Milch, die scharf und allgemein unangenehm ist. Hölzer, die nicht dazu neigen, Aromen aufzunehmen, sind Eiche und die meisten Weichhölzer (Tanne, Zeder, Kiefer, Lärche, Zypresse). Besonders Eiche ist berühmt für ihre Übertragung, denn wenn man sich ein Weinfass ansieht, erkennt man sofort, dass die Winzer Eiche verwenden, weil sie aufgrund ihrer porösen Beschaffenheit leicht absorbiert und Aromen vermittelt. 

 

Das richtige Holz macht den Unterschied

Wenn Du also ein Holz auswählst, ist eine nicht poröse Holzart im Allgemeinen am besten geeignet, um zu verhindern, dass Dein Holz unerwünschte Aromen verströmt. Einige Harthölzer, die in diese Kategorie fallen, sind Olivenholz, Birke, Kirsche, Bongossi- und Teakholz.

Wenn Du eines der oben genannten Hölzer haben musst (Lärche z.B. sorgt für eine schöne Präsentation), ist es sehr empfehlenswert, sowohl lebensmittelechtes Öl als auch Wachs regelmäßig zum Würzen und Versiegeln des Holzes zu verwenden, um die Übertragung von Aromen und Gerüchen zu verhindern. Schließlich sollte man bei der Auswahl eines Käsebretts darauf achten, dass es weder lackiert noch überlackiert ist. Die meisten dieser Oberflächen sind nicht lebensmittelecht und können beim Aufschneiden splittern, was sich dann in Deinem Essen festsetzt.

 

Stein- und Marmorbretter

Steinplatten aus Marmor, Granit oder Naturstein eignen sich aufgrund ihrer Form und Funktion hervorragend als Käse-Präsentationsplatten. Vor allem ein Marmorbrett bietet eine schöne und kühle Oberfläche, auf der der Käse aufbewahrt werden kann, und nimmt Gerüche nicht so leicht auf wie Holz, obwohl Marmor immer noch porös ist und Pflege benötigt.

Käseplatten aus Marmor oder Stein bieten die beste Temperaturzone für Deine Käseplatte. Es handelt sich um dichte Materialien, die für ihre Größe eine große Menge an thermischer Masse behalten. Im Englischen bedeutet dies, dass sie in der Lage sind, Wärme schneller als andere Materialien aufzunehmen und diese Wärme von Deinem Käse weg zu übertragen, was ihnen hilft, kühl zu bleiben und nicht zu schmelzen. Aus diesem Grund verwenden Konditoren und Süßwarenhersteller in ihren Berufen überwiegend Marmor, da er verhindert, dass der Teig festklebt und die Schokolade schneller und gleichmäßiger erstarrt.

Wenn Du also ein Outdoor-Event planst oder Deine Käseplatte an einem heißen Tag draußen steht, solltest Du Dich für Marmor, Granit oder Stein entscheiden, um den Käse haltbar zu machen. Noch besser, eine durchsichtige Kuppel oder wenn Du Deine Käseplatte vorher in einem Eisbad sitzen lässt, wird ein zustimmendes Nicken der anderen Käseköpfe erhalten. Beachte, dass es richtig ist, Käse bei Zimmertemperatur zu servieren. Der Geschmack von Käse ist eng mit der Gärung und dem Umami-Aroma verbunden, das mit etwas Wärme unterstrichen wird. Dazu passt dann natürlich der perfekt-gekühlte Wein aus der Minibar.

Obwohl Stein und Marmor die erste Wahl zu sein scheinen, gibt es immer noch ein Wartungsproblem, auf das man achten muss. Marmor ist porös, wie auch einige Granitsorten, daher ist es sehr gut möglich, dass Dein geliebtes Käsebrett üble Gerüche abgibt, wenn es nicht richtig gepflegt wird. Eine lebensmittelechte Versiegelung oder ein lebensmittelechter Reiniger ist sehr zu empfehlen, da die meisten typischen Versiegelungen nicht für Marmor gemacht sind, der nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommt.

 

Und dann ist da noch Schiefer!

Schiefer ist ein relativ neues Material in der Welt der Küche, aber es wurde schnell populär für die Verwendung als Server und … Du hast es erraten, Käseplatten. Und warum?  Zum einen ist Küchenschiefer nicht porös und nimmt keine Aromen oder Gerüche aus der Umgebung auf. Im Gegensatz zu Marmor, der dazu neigt, sich von Säuren (Wein, Tomatensauce) zu ätzen, sind Schieferplatten nicht so reaktiv wie weniger anfällig für Verfärbungen.

Allerdings gibt es eine Vielzahl von Schieferarten, also ist nicht jeder Schiefer gleich!  Gefärbter Schiefer, der oft aus Übersee kommt, ist porös und neigt dazu, abzublättern und abzubrechen. Glücklicherweise ist der einzige Schiefer, den wir von dieser Sorte gesehen haben, nur in Fliesen- und Baumärkten zu finden. Küchenschiefer (derjenige, der für die Gastronomie verwendet wird) ist fast immer überwiegend schwarzer Schiefer, der nicht porös ist und am wenigsten zum Abblättern neigt. Nicht poröser Schiefer ist leicht zu pflegen, da er keine Fette oder Bakterien aus Lebensmitteln oder Käse auf seiner Oberfläche aufnimmt. Ein normales Reiben und Schrubben genügt, während ein paar Tupfer lebensmittelechten Mineralöls dem Schiefer einen schönen Glanz und Schieferglanz verleihen. 

Ein weiterer Vorteil ist, dass der Preis für Schiefer sehr günstig ist, was es verlockend macht, eine Sammlung von Schieferwaren anzuhäufen, nur für zukünftige Treffen. Haben wir schon erwähnt, dass er im Notfall auch als Untersetzer verwendet werden kann?

Der einzige Nachteil von Schiefer ist, dass er leicht zu Kratzern neigt, sodass Kratzer und Schrammen auf Deinen beliebteren Käseplatten sichtbar werden könnten.

 

Glas-Tafeln

Last but not least, sind Käseplatten aus Glas. Glas ist fast ein perfektes Material für Käse, denn es ist nicht porös, spülmaschinenfest (und somit leicht zu reinigen), benötigt keine Wartung und kann ein sauberes Präsentationsstück ergeben. Glas hat nicht die thermische Masse von Marmor, also hilft es auch nicht, Käse an einem warmen Tag in der Saladette abzukühlen (überleg mal, wie schnell eine heiße Tasse Kaffee im Kühlschrank wird). Ein weiterer Vorteil, den Glas gegenüber allen anderen Käseplatten hat, ist, dass Glas fast unempfindlich gegen Schnitte und Kratzer von typischen Küchen- und Käsemessern ist. Das bedeutet, dass Dein Glas-Servierbrett wahrscheinlich noch jahrelang in demselben Top-Zustand bleiben wird. Wenn es nur eine Sache gibt, die man an Glas nicht mag, dann ist es, dass es dazu neigt, beim Schneiden laut zu sein oder dazu neigt, gelegentlich das Geräusch eines kratzigen Messers auf Glas zu hören; auch bekannt als das schlimmste Geräusch der Welt. Aus diesem Grund empfehlen wir, weiche oder halbweiche Käse mit Glasplatten zu kombinieren, um überraschende Geräusche zu vermeiden.

 

Auf die richtige Reinigung kommt es an!

Egal, welches Käsebrett Du wählst, ob Holz, Marmor oder Schiefer, das einzige wirkliche “Geheimnis” des ultimativen Käse-Profis ist die richtige Pflege und Wartung.

Nach dem Gebrauch solltest Du Deine Käsebretter mit heißer Seife und Wasser schrubben und dann sofort trocken wischen. Holzbretter sollten geölt und gewachst werden und Marmorbretter sollten jeden Monat versiegelt werden. Wenn Dein Käsebrett auch nur einen Hauch von Gestank hat, haben die Bakterien angefangen, sich festzusetzen, was bedeutet, dass Du Dein Brett desinfizieren und desinfizieren musst. 

 

Du kannst diese sichere Reinigungslösung unten verwenden, um Dein Brett von diesen lästigen Keimen zu befreien:

Zitronenschrubber für Holz und geschliffenen (nicht polierten Marmor)

1 Esslöffel, Salz und eine halbe Zitrone!

Schneide eine Zitrone in zwei Hälften. Streue Salz im Hügel auf die betroffene Stelle. Reibe das Salz mit der Innenseite der Zitrone in das Holz und schrubbe es kreisförmig. Danach mit warmem Wasser abspülen und sofort trocknen.

Für polierten Marmor solltest Du die obige Formel nicht verwenden (sowie alle kommerziellen Lösungen, die säurehaltige Verbindungen wie Essig oder Zitronensaft verwenden), da sie Deinen Marmor anätzt und die Politur wegnimmt. Benutze stattdessen Wasserstoffperoxid, das auf einer polierten Oberfläche sicher ist. Aber wenn Du schwarzen Marmor verwendest, benutze kein Wasserstoffperoxid, da es dunklen Marmor verfärben kann. Wir wissen, dass Marmor sehr pflegeintensiv ist!

 

Ganz gleich, ob Ihr Stein, Schiefer, Glas oder Holz verwendet, eine Käseplatte von guter Qualität wird zu einem Stück Ausrüstung, das eure Käseplatten präsentiert und ihren einzigartigen Geschmack bewahrt – so wie Ihr sie genießen wollt!

 

health shot

7 Health-Shots um in den Morgen zu starten

Wenn du morgens Zeitdruck verspürst, wirst du es nicht mehr schaffen, dir ein aufwendiges Frühstück zu zaubern, bevor du zur Tür hinausstürmst. Aber deine rettende Gnade kann in einem sehr kleinen Glas kommen. Wie ausgefallene Säfte liefern gesundheitsfördernde Power-Shots eine schnelle Dosis Antioxidantien, Vitamine und Mineralien – und das in einer konzentrierteren Dosis.

Du kannst diese Health-Shots entweder selbst zubereiten oder sie in speziellen Health Food Stores erwerben. Wenn du aufwachst, brauchst du also nur einen schnellen Health Shot zu nehmen. Stelle dir diese Mini-Elixiere als eine Art Multivitaminpräparat vor. Sie sind gut für die Darmgesundheit, verpassen dir einen Energieschub oder sorgen für Stärkung des Immunsystems. Wer hätte gedacht, dass es so gut für dich wäre, einen Shot zu trinken?

7 gesunde Shots, um deine Gesundheit zu verbessern

1. Ingwer-Shots die dein Immunsystem verbessern:

Wenn du Schnupfen hast, probiere dieses natürliche Mittel aus, um dein Immunsystem zu stärken und eine Erkältung zu stoppen. Grüne Äpfel sind zuckerarm und eine köstliche Art, den würzigen Ingwer und die Kurkuma in diesem Rezept abzurunden. Zwei Zitronen fügen einen kräftigen Zitronengeschmack hinzu, der mit Vitamin C angereichert ist. Ingwer befreit die Atemwege und lindert Halsschmerzen, während Kurkuma Entzündungen bekämpft.

2. Ananas-Kurkuma Shots

Frischer Ananassaft, Apfelessig, Ingwer, Kurkuma und Meersalz ergeben einen süßen, zungenbrecherischen Shot. Apfelessig ist eine gute Quelle von B-Vitaminen und Vitamin C und enthält Essigsäure, die dafür bekannt ist, die Aufnahme von Mineralien aus Lebensmitteln zu fördern. Diese Shots sind so sauer, dass man daraus eine extra große Charge als Sole für die Zubereitung von Sauerkraut herstellen kann.

3. Spinat-, Zitrone-, Grüner Apfel Shot

Grün zu essen ist einfach, wenn du dieses superschnelle Rezept hast, das Spinat, eine viertel Zitrone und einen grünen Apfel erfordert. Mit nur einem Schluck kannst du mehr als eine Tagesdosis Vitamin K zu dir nehmen, das hilft, deine Knochen gesund zu halten.

4. Der Power Shot

Treibe mit diesem Power-Shot deine Gesundheit mit einem schnellen Schluck in die Höhe. Voller Vitamine aus grünen Äpfeln, Cayenne, Zitrone, Ingwer und Sellerie wird diesesr Shot deine Haut von innen heraus zum Leuchten bringen und dein Immunssystem stärken. Um den säuerlichen und süßen Geschmack auszugleichen, heizt ein Schuss Cayennepfeffer die Dinge auf und gibt diesem Shot den nötigen Kick.

5. Weizengras Schrot

Hab keine Angst vor ein bisschen Gras. Weizengras ist eine gute Quelle für eine Vielzahl von Antioxidantien, wie Vitamin C und E und Flavonoide, die dein Risiko für chronische Krankheiten senken können. Anstatt Weizengrassaft im Ganzen zu trinken, ist bei diesem Rezept ein wenig Kokosnusswasser erforderlich, das dem bitteren Grün einen Hauch von süßem, nussigen Geschmack verleiht.

6. Immunsystem stärkender Grapefruitshot

Dieser rubinrote Saft zaubert jedem ein Lächeln ins Gesicht. Saftige Grapefruit, frische Erdbeeren, Ingwer und Minzblätter ergeben einen erfrischenden Power-Spritzer, der Vitamin C enthält und deinen Durst löscht. Um mehr Geschmack aus der Minze zu bekommen, versuche ein paar Blätter am Boden des Glases zu mischen.

7. Der Frühaufsteher: Rüben-, Ananas-, Karotten- und Zitronenshot

Dieser Frühaufsteher-Rübenschuss ist das, was du brauchst, um deinen Körper am Morgen auf Betriebstemperatur zu bringen. Studien haben gezeigt, dass Rüben dabei helfen können, deine sportliche Leistung bei hochintensivem Training zu verbessern. Rüben, Karotten und Ananas sind süßer als andere Gemüse und Früchte und eignen sich daher hervorragend, um in einem Shot wie diesen verwendet zu werden. Die Zitrone fügt dabei einen Hauch von säuerlichem Zitronengeschmack hinzu, ohne zu dominant und überwältigend zu schmecken.

magnesium bisglycinat

Essenzielle Mineralien & die besten “Zusteller”

Wenn es um Nahrungsergänzungsmittel geht, werden die Mineralien auch mit einem eigenen Botenstoff geliefert, d.h. mit dem Anschluss an den sie gebunden sind. Zusammen werden das Mineral und sein Botenstoff als die chemische Form der Mineralergänzung bezeichnet. Wie der obige Botenstoff beeinflusst dies, je nachdem, welche Form Du gewählt hast, wie gut diese Mineralien in Deine Zellen geliefert werden. Ein faszinierender Einstieg in diesem Blog-Artikel. Bitte beachte, dass nicht alle Formulierungen rein wissenschaftlich, also chemisch oder physikalisch korrekt gewählt sind, um die Funktionsweisen der Mineralien und Träger für alle Leser verständlich zu machen. Bist Du auf der Suche nach anderen Ernährungsthemen, wie z.B. der Funktion von essenziellen Aminosäuren (EAAS) oder einem sinnvollen ZMAPräparat (Zink + Magnesium + Kupfer + Vitamin B6)? Dann lies hier weiter!

Das Wichtigste zuerst: Es gibt zwei Hauptgruppen von sogenannten Botenstoff-Mineralien, an die Mineralien gebunden werden können.

“Botenstoff-Mineralien”

1. – Aminosäure-Chelate

Mineralien, die an Aminosäuren (die Bausteine der Proteine) gebunden sind. Diese Formen werden oft als der bessere “Lieferservice” angesehen.

 

2. – Salze

Ein chemischer Begriff, der sich auf die Art und Weise bezieht, in der sie an das Mineral binden, was eine unterschiedlich hohe Zuverlässigkeit bei der “Lieferung” von Mineralien haben kann. Wenn sie klar beschriftet sind, sagt Dir eine zusätzliche Formel, an welchen Botenstoff ein Mineral gebunden ist. Das Bild oben zeigt drei Mineralien, die wir als Beispiele verwenden können:

  • Magnesium-Bisglycinat:

Hier ist Magnesium an ein Aminosäurechelat gebunden, nämlich an zwei Glycinmoleküle, die Aminosäuren sind (mehr dazu weiter unten).

  • Zinksulfat-Monohydrat:

Hier ist Zink an eine Sulfatgruppe gebunden, die in einer Salzform vorliegt.

  • Chromchlorid:

Dort ist Chrom an eine Chloridverbindung gebunden, die in einer anderen Salzform vorliegt. Wenn es deutlich markiert ist, wird euch eine Ergänzungsformel sagen, an welchen “Transporteur”  oder “Botenstoff” ein Mineral gebunden ist. Unabhängig davon, in welcher Form Dein Mineralstoffzusatz eingenommen wird, wenn Du ihn einmal eingenommen hast, ist der nächste Schritt der Folgende:

Er wird durch die Wand Deines Verdauungstrakts aufgenommen. Dazu muss das Mineral zuerst aus dem Träger/ Transporteur, an den es gebunden ist, freigesetzt werden. Nach unserer Analogie einer DHL-Lieferung wäre dies so, als würde ein Bote oder Kurier ein Paket an eure Tür liefern, das ihr euch dann abholen könnt.

Die unterschiedliche Qualität der Mineralien-Träger kann zu einem Problem werden, da sie bei dieser Aufgabe nicht alle effizient und zuverlässig sind.  Zum Beispiel ist es wahrscheinlicher, dass die “salzigen Träger” ihr Mineral abgeben oder ausliefern, bevor es den richtigen Bestimmungsort erreicht. Suboptimal für Deinen Körper und Deine Zellen! Dies führt dazu, dass ungebundene Mineralien in Deinem Verdauungstrakt vorhanden sind, was zu unerwünschten Nebenwirkungen wie Übelkeit oder Durchfall führen kann.

Hier gehen an Glycin gebundene Mineralien, zum Beispiel in Form von Magnesium Bisglycinat, noch einen Schritt weiter, denn Glycin ist eine der nützlichsten, zuverlässigsten und vorteilhaftesten Formen der Mineralien-Transporteure auf dem Nahrungsergänzungsmittel-Markt.

 

Magnesium Bisglycinat – was kann das Kombi-Präparat?

Wie bereits erwähnt, bezieht sich Bisglycinat auf einen Träger, der aus zwei kleinen Glycin-Aminosäuren besteht. Da der Körper dafür ausgelegt ist, Proteine effizient zu absorbieren, werden die an Bisglycinat gebundenen Mineralien vollständig intakt über die Eiweißkanäle im Darm aufgenommen, was einen direkten Lieferservice bietet. Umgekehrt gelangen die freien Mineralien durch die Mineralstoffkanäle und müssen oft miteinander konkurrieren, um aufgenommen zu werden. Daher bedeutet die Bindung an diese beiden Glycine, dass die Mineralienabsorption nicht durch andere Mineralien beeinflusst wird, wodurch sichergestellt wird, dass die aufgenommene Dosis für die Verwendung durch den Körper geliefert wird. Die Bindung an diese Glycin-Aminosäuren schützt die Mineralien auch vor Verbindungen in der Nahrung, die sich an sie binden und ihre Absorption beeinflussen können, wie zum Beispiel Ballaststoffe.

Aber warte, da ist noch mehr! Über die verbesserte Mineralienaufnahme hinaus hat Glycin auch starke medizinische Eigenschaften – seine eigene Version des Dienstes mit einem Lächeln. Forschungen haben ergeben, dass Glycin dazu beiträgt, verspannte Muskeln zu entspannen, die Aktivität des Gehirns und des Nervensystems zu beruhigen und die Körperkerntemperatur zu senken, um den Schlafbeginn zu erleichtern. Bei einer Dosis von 3 Gramm/Tag ist Glycin dazu in der Lage zu helfen:

  • Müdigkeit und Schläfrigkeit zu reduzieren,
  • Einen klaren Kopf während des Tages zu verbessern,
  • Erhöhung der Schlafeffizienz und
  • Leistungsverbesserung unter psychologischen und motorischen Testbedingungen, sowie Zufriedenheit

Alles in allem ist Glycin ein äußerst zuverlässiger Botenstoff, aber es liefert mehr als nur Mineralien. Als zusätzlicher Bonus wird seine therapeutische Wirkung noch maximiert, wenn es mit Mineralien kombiniert wird, die auch die Muskelentspannung und den Schlaf unterstützen, wie zum Beispiel Magnesium. Seine therapeutische Wirkung wird noch verstärkt, wenn es mit Mineralien kombiniert wird, die auch die Muskelentspannung und den Schlaf unterstützen, wie z.B. Magnesium.

Wenn Du also auf der Suche nach einem Magnesiumpräparat bist, das Dir bei Schlaf, Stress und Energie hilft, dann suche nach einem, das Magnesium Bisglycinat enthält, und Du wirst die Präparate finden, die Dir helfen!

Beachte bitte, dass dieser Blog-Beitrag rein informeller Natur ist und im Zweifelsfall niemals die Konsultation eines Arztes oder ausgebildeten Ökotrophologen ersetzen kann. Wir übernehmen keinerlei Haftung für falsch angewandte Präparate oder Nahrungsergänzungsmittel.

natürliche-nahrungsergänzungsmittel

Natürliche Nahrungsergänzungsmittel – was macht sie aus?

Nahrungsergänzungsmittel sind hochkonzentrierte Wirkstoffquellen, die eine ernährungsphysiologische Wirkung aufweisen.

Natürliche Supplements zeichnen sich durch einen rein natürlichen Ursprung in der Gewinnung ihrer Bestandteile und Wirkstoffe aus – diese sind stammen nämlich aus rein natürlichen Quellen.

Was genau sind natürliche Nahrungsmitteln?

Natürliche Supplements werden überwiegend in Form einer Ergänzung der alltäglichen Ernährungsweise unterstützend ergänzt. Die die am meisten verwendeten Formen sind dabei Tropfen, Pulver, Kapseln oder Tabletten. Die verwendete Verarbeitungsform variiert dabei von Supplement zu Supplement. So kann man beispielsweise Collagen-Protein besonders gut als Collagen Pulver aufbereiten. Die darin vorhandenen Collagenpeptide sind dabei vollständig natürlichen Ursprungs von Kabeljau aus Wildfang mit einzigartiger Bioverfügbarkeit!

Die Bioverfügbarkeit – welche Rolle spielt es bei der Nahrungsaufnahme?

Biologische Verfügbarkeit definiert man als: der Bruchteil oder Prozentsatz einer verabreichten Dosis eines unveränderten Wirkstoffes, der in den Blutkreislauf (die systematische Zirkulation des Körpers) gelangt. Der Wirkstoff eines Supplements (also z.B. Vitamin C als Ascorbinsäure) muss in der richtigen Dosis an der spezifischen Stelle im Körper, an der er wirken soll, verfügbar sein. Diese spezifische Stelle nennt man auch “Zielstelle”. Außerdem muss der Inhaltsstoff während einer bestimmten Zeit am Zielort ankommen und dort für eine bestimmte Dauer aufnahmebereit sein.

Bei oral eingenommenen Nahrungsergänzungsmitteln, hängt die biologische Verfügbarkeit also davon ab, wie der menschliche Körper die Wirkstoffe aufnimmt, verarbeitet und dafür sorgt, dass die benötigten Wirkstoffe am richtigen Ort ankommen. So ist beispielsweise die biologische Verfügbarkeit bei natürlich gewonnenem Vitamin C, welches von Pflanzen und Früchten stammt in der Regel. höher, als bei lediglich chemisch-gewonnener Ascorbinsäure.

Natürliche Nahrungsergänzungsmittel – wie man seine Leistung verbessern kann

Um die eigene Leistung auf das nächste Level zu heben, kann es sinnvoll sein, auf gezielte natürliche Nahrungsergänzung zu setzen, die eine hohe Bioverfügbarkeit aufweist.

Das Vitamin K2 eignet sich aufgrund seiner chemischen Struktur zum Beispiel ideal dafür, in Kapselform eingenommen, langsam über den Verdauungstrakt aufgenommen zu werden um den Erhalt der Knochen zu unterstützen.

Aufgrund der hohen Bioverfügbarkeit kann es dabei auch schnell vom Körper aufgenommen werden und seine Wirkung schnell und effizient entfalten.

Vitamin C Ester – der Holy Grail unter den Supplements?

Vitamin C Ester ist ein Supplement, welches durch die Vielzahl der potentiellen gesundheitlichen Vorteile bekannt geworden ist. Im Grunde genommen ist es dabei einfach nur ein Vitamin C, mit einer besonders hohen Bioverfügbarkeit. Daher kann es zum Beispiel dafür sorgen, dass es Müdigkeit entgegenwirkt, das Immunsystem stärkt, oxidativen Stress vorbeugt oder den Energiestoffwechsel positiv beeinflusst.

Normales Vitamin C ist in unserer Ernährung typischerweise in Obst und Gemüse zu finden. Frische Zitrusfrüchte und frischer Grünkohl enthalten nach der Ernte besonders viel davon. Wer Vitamin C lieber einfach und schneller aufnehmen will, kann ebenfalls zu Supplements greifen, welche Vitamin C Ester hochdosiert beinhalten. Ein guter Kandidat dafür ist das Vitamin C Ester Supplement von Supz Nutrition – natürliche Nahrungsergänzungsmittel mit hoher Bioverfügbarkeit

Für wen sind natürliche Nahrungsergänzungsmittel bestimmt?

Supplements sind für gesunde Männer und Frauen jeden Alters, welche ihr Wohlfühlen aktiv mitbestimmen oder kontrollieren wollen. Die Wirkung der Supplements hängt dabei von den ausgewählten Inhaltsstoffen und der damit verbundenen Bioverfügbarkeit ab.

Ernährung Sport

Ernährung und sportliche Leistung

Ein aktiver Lebensstil und sportliche Betätigung sowie eine gute Ernährung sind der beste Weg, um gesund zu bleiben. Eine ausgewogene und gesunde Ernährung kann sogar dabei helfen, die sportliche Leistungsfähigkeit zu verbessern.

 

Worauf muss ich bei der Ernährung achten?

Eine gute Ernährung kann dir helfen, die Energie zu tanken, die du brauchst, um ein Rennen zu beenden oder einfach nur einen Sport oder eine Aktivität zu genießen. Es ist wahrscheinlicher, dass du beim Sport müde wirst und schlechte Leistungen bringst, wenn du von folgenden Nährstoffen nicht genug zu dir nimmst:

 

-Kohlenhydrate

-Eiweiß

-Fette

-Eisen, Vitamine und andere Mineralien

 

Allerdings hängt die Menge der einzelnen Nahrungsgruppen, die du benötigst, von folgenden Faktoren ab:

 

-der Art der Sportes

-die Anzahl der Trainingseinheiten die du bewältigst

-die Intensität des Trainings

 

Die Menschen neigen dazu, die Menge an Kalorien, die sie pro Training verbrennen, zu überschätzen. Wenn du beispielsweise abnehmen möchtest ist es wichtig, nicht mehr Kalorien aufzunehmen, als du beim Training verbrauchst.

 

Jeder Mensch funktioniert anders, deshalb kommt es bei der Ernährung auf mehrere Faktoren an:

 

-Sollte ich vor dem Training etwas essen?

-Wieviel Nahrung muss ich zu mir nehmen?

-Welche Inhaltsstoffe muss ich mit meiner Ernährung abdecken?

-Auf welche Nahrungsmittel sollte ich besser verzichten?

 

Kohlenhydrate

 

Kohlenhydrate werden benötigt, um während des Trainings Energie zu liefern. Sie werden hauptsächlich in den Muskeln und der Leber gespeichert.

 

Komplexe Kohlenhydrate befinden sich in Nahrungsmitteln wie Nudeln, Vollkornbrot und Reis. Sie liefern Energie, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien und sind dabei in der Regel fettarm.

Einfache Kohlenhydrate wie Softdrinks oder Süßigkeiten liefern viele Kalorien und Zucker, aber sie beinhalten kaum Vitamine, Mineralien und andere Nährstoffe.

Was am meisten zählt, ist die Gesamtmenge an Kohlenhydraten, die du täglich zu dir nimmst. Etwas mehr als die Hälfte deiner Kalorien sollte aus Kohlenhydraten stammen.

Du solltest Kohlenhydrate vor dem Training zu dir nehmen, wenn du länger als 1 Stunde trainierst

 

Du brauchst auch Kohlenhydrate während des Trainings, wenn du mehr als eine Stunde intensiv Aerobic machst. Du kannst diesen Bedarf decken, wenn du sie hast:

 

Nach dem Training musst du Kohlenhydrate essen, um die Energiespeicher in deinen Muskeln wieder aufzubauen, wenn du viel trainierst.

 

Protein

 

Eiweiß ist zuständig für das Muskelwachstum und die Reparatur des Körpergewebes. Eiweiß kann vom Körper auch für Energie verwendet werden, aber erst nachdem die Kohlenhydratspeicher aufgebraucht sind.

 

Der körperliche Prozess zur Herstellung neuer Muskelzellen nennt sich Proteinbiosynthese. Damit die Proteinbiosynthese stattfinden kann, muss ein gewisser Bedarf an Eiweiß durch die Ernährung abgedeckt werden. Als Faustregel kann man sich merken, dass Sportler ungefähr 1,5g pro kg Körpergewicht zu sich nehmen sollten. Bei einer 80 kg schweren Person, wären das also 120g Protein, die pro Tag aufgenommen werden müssen.

 

Falls du es nicht schaffst drei mal pro Tag zu kochen, um die erforderliche Menge an Eiweiß aufzunehmen, kannst du stattdessen auch gesunde Fertiggerichte zu dir nehmen. Diese Fertigmahlzeiten sind eine hervorragende Möglichkeit, um zeiteffizient gesunde Nährstoffe zu dir zu nehmen, ohne das du den halben Tag in der Küche verbringen musst. Die Auswahl der Gerichte ist dabei überwältigend und reicht vom leckeren Berglinseneintopf über Bio Rindfleisch Teriyaki bis hin zum nährstoffreichen Quinoa Superfood.

 

Wasser und Flüssigkeiten

 

Ausreichend Wasser zu trinken ist für Sportler von elementarer Wichtigkeit, was allerdings oft übersehen wird. Wasser und Flüssigkeiten sind unerlässlich, um den Körper hydriert und auf der richtigen Temperatur zu halten. Dein Körper kann in einer Stunde kräftigen Trainings mehrere Liter Schweiß verlieren.

 

Klarer Urin ist ein gutes Zeichen dafür, dass du genug Flüssigkeiten zu dir nimmst. Um dafür zu sorgen, dass du immer ausreichend hydriert bist, kannst du folgende Tipps beachten:

 

-Achte darauf, dass du zu jeder Mahlzeit viel Flüssigkeit zu dir nimmst, unabhängig davon, ob du Sport treibst oder nicht.

-Trinke 2 Stunden vor dem Training etwa 0,5 Liter Wasser. Es ist wichtig, das Training mit genügend Wasser im Körper zu beginnen.

-Trinke während und nach dem Training weiterhin Wasser

dich nicht durstig fühlst

 

In Kleinen Schritten zum Wunschgewicht

 

Dein Körpergewicht zu verändern, um die Leistung zu verbessern ist ein langfristiger Prozess und muss auf langsame und sichere Art und Weise geschehen, sonst kann es mehr schaden als nützen. Wenn du zu schnell abnimmst oder eine Gewichtszunahme auf unnatürliche Weise verhinderst, kann das negative Auswirkungen auf deine Gesundheit haben. Denke immer daran: Du kannst dein Wunschgewicht nicht über Nacht erreichen, denn es ist ein langfristiger Prozess, der eine Menge Disziplin und Geduld erfordert.

 

Fazit

Der Zusammenhang zwischen guter Ernährung mit einem gesundem Gewicht und dem reduziertem chronischen Krankheitsrisiko und den allgemeinen gesundheitlichen Vorteilen ist von elementarer Wichtigkeit. Wenn du Maßnahmen ergreifst, um sich gesund zu ernähren, bist du auf dem besten Weg, die Nährstoffe zu erhalten, die dein Körper braucht, um gesund, aktiv und leistungsfähig zu bleiben. Wie bei der körperlichen Betätigung können kleine Änderungen in der Ernährung viel bewirken, und dies zu erreichen ist dabei weitaus einfacher, als du vielleicht denkst! Durch nährstoffreiche und gesunde Fertiggerichte, zum Beispiel vom Anbieter Löwenanteil, wird gesunde und effiziente Ernährung leichter als je zuvor!

Wein Online kaufen

Wein für Anfänger – Wein online kaufen leicht gemacht

Du willst anfangen dich mit dem Thema Wein genauer auseinanderzusetzen? Dann haben wir genau das Richtige für dich. Diese einfachen und klaren Richtlinien werden Dir helfen, Deinen Gaumen zu entdecken und Deine lange und schmackhafte Reise zum Weinverständnis zu beginnen.

Wie man Wein verkostet

Die Fähigkeit, die subtilen Fäden, die sich zu komplexen Weinaromen verweben, zu fühlen und zu entwirren, ist für die Verkostung unerlässlich. Versuche Deine Nase zu halten, während Du einen Schluck Wein nimmst; Du wirst feststellen, dass der Großteil des Geschmacks gedämpft ist oder verloren geht.

Deine Nase ist der Schlüssel zu Deinem Gaumen. Wenn Du erst einmal gelernt hast, Wein gut zu riechen, wirst Du die Fähigkeit entwickeln, Aromen besser zu isolieren – die Art und Weise, wie sie sich entfalten und interagieren zu erkennen – und dieses Gefühl bis zu einem gewissen Grad in Worte zu fassen, um den Geschmack zu beschreiben.

 

Zuallererst musst Du methodisch und konzentriert vorgehen. Finde Deinen eigenen Ansatz und verfolge ihn konsequent. Natürlich muss nicht jedes einzelne Glas oder jede einzelne Flasche Wein auf diese Weise analysiert werden. Aber wenn Du wirklich etwas über Wein lernen möchtest, ist ein gewisses Maß an Hingabe erforderlich. Wann immer Du ein Glas Wein in der Hand hältst, mache es Dir zur Gewohnheit, Dir eine Minute Zeit zu nehmen, um alle Gespräche zu unterbrechen, alle Ablenkungen zu beseitigen und Deine Aufmerksamkeit auf das Aussehen, die Düfte, Aromen und den Abgang des Weins zu richten.

“Guter Wein” für Einsteiger

Du hast wahrscheinlich schon oft von Freunden und Experten gehört, dass jeder Wein, den Du magst, ein guter Wein ist. Das ist wahr, wenn es Dein Ziel ist, einfach nur Wein zu genießen. Alles, was Du tun musst, ist einen Schluck zu nehmen, und innerlich zwischen ja und nein zu unterscheiden.

Herauszufinden was dir gefällt, ist ein wichtiger Teil der Weinverkostung, aber es ist nicht der einzige Teil. Ein schnelles Urteil über einen Wein zu fällen ist nicht dasselbe wie ihn wirklich zu verstehen und zu bewerten. Wenn Du richtig schmeckst, wirst Du in der Lage sein, die wichtigsten Geschmacks- und Aromakomponenten in jedem Wein, den du verkostet hast, zu identifizieren. Du wirst die grundlegenden Eigenschaften für alle Hauptrebsorten und darüber hinaus für die Verschnittweine aus den besten Weinanbaugebieten der Welt kennen.

 

Finden von Fehlern und Mängeln im Wein

Sei versichert, es gibt einige wirklich schlechte Weine da draußen, und nicht alle davon sind billig. Einige Mängel sind das Ergebnis einer schlechten Weinherstellung, während andere durch schlechte Korken oder schlechte Lagerung verursacht werden.

 

Du kannst Dich nicht immer darauf verlassen, dass die Kellner in Restaurants einen verkorkten Wein bemerken und ersetzen. Schließlich bist Du derjenige, der gebeten wird, die Flasche zu genehmigen. Wenn Du in der Lage bist, häufige Fehler zu erschnüffeln, wie z.B. einen feuchten, muffigen Geruch von einem verdorbenen Korken, wird es Dir sicherlich leichter fallen, einen Wein zurückzugeben.

Verschiedene Weinsorten entdecken – Eine nie endende Reise

Ein Weinanfänger mag die grundlegenden Unterschiede zwischen einem Rot- und einem Weißwein kennen, aber es ist auch wichtig, alle Arten und Sorten von Wein zu lernen. In unserem Führer zu den wichtigsten Rot- und Weißweintrauben kannst Du alles von Chardonnay, Viognier und Cabernet Sauvignon bis hin zu Zinfandel entdecken.

Weinregionen erkunden

Wein wird in praktisch jedem Land der Welt produziert. Diese Länder werden oft als die “Alte Welt” oder “Neue Welt” bezeichnet. Die “Alte Welt” besteht aus Regionen mit einer langen Geschichte der Weinproduktion, wie z.B. Europa und Teile des Mittelmeers. Zu den berühmtesten Weinregionen der “Alten Welt” gehören Frankreich, Italien und Deutschland, und diese Regionen haben einen starken Fokus auf das Terroir – die einzigartigen Eigenschaften des Bodens und des Klimas, die ihren Weinen ein Zugehörigkeitsgefühl verleihen. Der Begriff “Neue Welt” wird verwendet, um neuere Weinregionen wie die USA, Australien und Chile zu beschreiben. Diese Regionen haben tendenziell ein heißeres Klima und verwenden im Allgemeinen unterschiedliche Etikettierungsmethoden; sie verwenden zur Kennzeichnung eher Trauben auf den Etiketten als Regionen. Ein Verständnis dafür, wie man ein Weinetikett liest, wird immer eine nützliche Fähigkeit sein, um einen passenden Wein auszuwählen.

 

Es gibt ein paar wichtige Bestandteile eines Weinetiketts. Ihre Platzierung kann leicht variieren, aber wenn Du weißt, wonach Du suchst, werden sie leichter zu erkennen sein:
Basis Informationen:

  • Rebsorte
  • Region
  • Produzent
  • Alkohol-Prozentsatz
  • Jahrgang

 

Zusätzliche Informationen: 

  • Weingut
  • Nachlass
  • Anmerkungen zur Verkostung
  • Geschichte
  • Qualitätsniveau: AOC, DOC, etc.

 

Sobald Du mit den grundlegenden Werkzeugen bewaffnet bist, kannst Du komplexere Weine erforschen, wie z.B. die spät gelesenen Rieslinge aus Deutschland.

Wein online kaufen

Wir leben in einer Zeit, wo Online Wein kaufen noch nie so einfach war. Du suchst Wein aus Kreta? Kein Problem – Du kannst online problemlos deinen Traum Wein bestellen. Es liegt am Verbraucher, das beste Angebot oder die beste Flasche zu finden, die direkt bis zu Deiner Tür geliefert wird.

Die Weingrundlagen für Einsteiger

Jetzt, wo Du Dir die Zeit genommen hast, zu lernen, wie man Wein, die Regionen und Trauben der Welt schmeckt, ein Weinetikett liest und die Grundlagen des Weinkaufs lernst, ist es Zeit, ihn zu trinken! Hier kommen die Grundlagen, die jeder kennen muss!

Das richtige Weinglas – JA, das macht einen Unterschied!

Jeder Wein hat etwas Einzigartiges, das Deine Sinne anspricht. Die meisten Weingläser sind speziell geformt, um diese Eigenschaften hervorzuheben und den Wein zu den Schlüsselbereichen der Zunge und der Nase zu lenken, wo er voll genossen werden kann. Während man Wein theoretisch zwar in jedem Glas trinken kann, hilft Dir ein Glas, das für eine bestimmte Weinsorte entworfen wurde, seine Nuancen besser zu erleben. Wenn Du Dein Zuhause mit einem schönen Satz hochwertiger Weingläser ausstattest, wirst Du die Früchte ernten.

 

Temperatur

Alle Weine werden bei der gleichen Temperatur gelagert, unabhängig von ihrer Farbe. Aber Rot- und Weißweine werden bei sehr unterschiedlichen Temperaturen getrunken. Zu oft wird Weißwein zu kalt und Rotwein zu warm getrunken, was den Weingenuss einschränkt. Ein zu kalter Weißwein ist geschmacklos, und ein zu warmer Rotwein ist oft schwabbelig und alkoholisch. Hier ist ein Schlüssel zu idealen Temperaturen:

Optimale Wein-Temperaturen 

  • Champagner, Sekt, Schaumwein und Dessertwein: 4,5° – 6° C
  • Sauvignon Blanc, Pinot Grigio: 7° – 9° C
  • Chardonnay, Chablis: 9° – 11° C
  • Spätburgunder: 15,5° – 18° C 
  • Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz: 18 – 19° C

 

Eine gute Faustregel ist, dass Weißweine vor dem Trinken gekühlt werden sollten und Rotweine Zeit haben sollten, die Temperatur zu erhöhen. Idealerweise sollten Weißweine zwischen der Kühlschranktemperatur (5°C) und der Lagertemperatur (13°C) liegen und Rotweine irgendwo zwischen der Lagertemperatur und der Raumtemperatur, die oft bis zu 22°C beträgt. Wenn sich Dein Wein in einem Temperatur-kontrollierten Gerät / Weintemperiergerät bei 12 – 14°C befindet, stelle Deine Weißweinflaschen eine halbe Stunde vor dem Servieren in den Kühlschrank und nimm Deine Rotweine eine halbe Stunde vor dem Trinken aus dem Weinlagerraum.

Konservierung

Wenn Du Weinreste in der Flasche hast, ist Konservierung der Schlüssel. Wenn Wein mit Luft in Berührung kommt, verdirbt oder kippt er schnell um. Um den Verderbsprozess zu verlangsamen, benutze eine schnelle Vakuumpumpe, um die überschüssige Luft abzusaugen. Je weniger Luft in der Flasche ist, desto länger hält der Wein.

 

Wenn Du all diese Tipps berücksichtigst, hast du schon einen entscheidenen Schritt in Richtung Weinprofi machen können.

 

Der Spiralschneider – Gesund kochen für die ganze Familie!

Hallo Ihr Lieben, im heutigen Beitrag geht es mal um eine gesündere Möglichkeit zu kochen und wie sie diese in ihren Alltag integrieren können. Wie ihr wisst koche ich regelmäßig für mich und meine ganze Familie und das auch mit Leidenschaft. Dennoch versuche ich regelmäßig darauf zu achten, dass neben den herzhaften Gerichten auch mal wirklich gesunde Mahlzeiten auf den Tisch kommen. Dies gestaltet sich jedoch etwas schwierig wenn der Mann, oder die Kinder gewisse Vorlieben für weniger gesunde Kohlenhydrat- oder Fettbomben entwickelt haben. In unserem Fall sind das ganz klar die Nudeln Bolognaise, und die anderen vielfältigen Fleischgerichte. Nachdem ich nun lange überlegt habe wie sich meine Familie an gesündere Alternativen der Lieblings Mahlzeiten gewöhnen kann, bin ich über einen Spiralschneider Test gestolpert. Mit diesem Gerät kann man nämlich problemlos die Nudelgerichte, welche zumeist aus Weizen bestehen, in gesunde und vitaminreiche Gemüsenudeln Alternativen umändern.

 

Gemüse und Vitamine, statt Gluten mit dem Spiralschneider

spiralschneider testIhr könnt sicherlich vorstellen, dass mich erst mal verwunderte Blicke meiner Familie erreicht haben, nachdem ich statt der üblichen Nudeln die entsprechenden Gemüsenudeln auf den Tisch gepackt habe. Auf den ersten Blick waren die natürlich nicht erfreut, was soll das bunte Zeug auf dem Teller, wo eigentlich ihr Lieblingsgericht sein sollte?  Doch nach nur wenigen überzeugenden Argumenten war mein Mann überzeugt, und kurz darauf natürlich auch die Kinder, die mittlerweile sogar ganz fasziniert von den bunten etwas andere Nudeln sind.

Anschließend war es nur noch zwei oder drei mal etwas komisch als ich diese Art von Alternative serviert habe, aber dann hat sich meine Familie auch schon dran gewöhnt. Mich freut es natürlich dass ich jetzt beim kochen mal wieder meiner Kreativität freien Lauf lassen kann, etwas rumprobieren kann und entsprechende Alternativen, statt die immer selben Gerichte zubereiten kann.

Ich weiß ja nicht wie es euch geht, aber ich liebe das Kochen und könnte den halben Tag damit verbringen. Seien es nun Zucchini Nudeln, Gurken- oder Kohlrabispiralen oder im Ofen geröstete Kartoffelspiralen. Der Spiralschneider bietet zahllose Möglichkeiten, Alternativen und dementsprechend wird es auch nicht langweilig.

 

Neben den Kochspaß bietet er jedoch noch viele andere Vorteile

spiralschneider GemüsenudelnWas hat sich durch den Spiral Schneider verändert? Durch die gesündere und leichtere Alternative der entsprechenden Gemüsenudeln haben ich und mein Mann das ein oder andere Pfund verloren, was mir wirklich gut gefällt, denn ehrlich gesagt fehlte uns oftmals zum laufen oder für den Sport die entsprechende Motivation. Unsere Kinder scheinen im Alltag mehr Energie zu haben und vertragen die leichte Kost auch deutlich besser als die fast schon fettige Hausmannskost.

Weiterhin habe ich mich für ein elektrisches Modell entschieden, welches auch den Schneideaufwand und die Vorbereitung sehr erleichtert und nur wirklich wenig Zeit in Anspruch nimmt. Mittlerweile muss ich sagen schmecken mir die Gemüse Nudeln auch wirklich schon besser als die “echten”, was ich anfangs nicht erwartet hatte. Dementsprechend können wir auch durchaus sagen, dass das Fazit für den Spiral Schneider ein durchaus positives ist und wir in unserem Haushalt nicht mehr darauf verzichten möchten.

Mir macht das Kochen mit dem Lurch Spiralschneider Spaß, meinem Mnan macht das Essen Spaß und den Kindern machen die bunten Nudeln Spaß und sie ernähren sich währenddessen auch noch weitaus gesünder, vitaminreicher und besser. Vor allem da sonst so schwer ist den Kids entsprechende Vitamine oder gar Gemüse anzudrehen. Somit können wir alles in allem eine ganz klare Empfehlung für den Spiralschneider aussprechen!